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Hamburguesa vegana de berenjena, receta casera

¿Aburrido de la típica ensalada? ¿Te gustaría añadir más verdura en tu dieta? ¿Y qué te parece si te digo que puedes comer hamburguesas caseras más a menudo con esta receta sin pensar en las consecuencias? Comer hamburguesas todos los días es posible gracias a esta receta de hamburguesas caseras vegetarianas de berenjena.

Una manera fácil y sencilla de comer verdura sin darte cuenta y con un sabor exquisito.

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Cómo hacer una hamburguesa casera de verduras fácil

Me inventé esta receta casi por obligación, ya que me había propuesto comer más verduras y mejorar mi alimentación pero pfffff…. es muy aburrido comer siempre ensalada o verdura a la plancha ¿a que sí?

Pues bien, como a mi me gustan las hamburguesas pensé en mezclar un poco de verduras troceadas a mis hamburguesas de carne (de pollo para hacerlas más sanas) pero apareció por casualidad por el facebook una receta de hamburguesa de espinacas y decidí inventarme una nueva versión.

Y el resultado salta a la vista, tiene una pinta súper buena y un sabor súper rico. Todo un acierto de receta. Y si tienes hijos puedes probar a colarsela xD quizás con la tontería de que tiene forma de hamburguesa prueben la verdura e incluso les guste.

Bien, te dejo con la receta.

Ingredientes (para 2/3 hamburguesas caseras vegetarianas):

· 1 Berenjena

· 1 Cebolla tierna

· 1 diente de Ajo

· 2 vasos de Agua

· 3 cdas de Harina

· 1 Huevo (opcional, si eres vegano no lo añadas)

· Sal y pimienta

Preparar hamburguesas de verduras:

En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva añadimos 1 cebolla tierna picada y la pochamos a fuego medio. Si nos pasamos con aceite no pasa nada porque luego se puede escurrir.

Cuando las cebolletas estén transparentes añadimos una berenjena cortada en dados y salpimentamos.

Acto seguido añadimos dos vasos de agua y lo cocinamos a fuego medio hasta que se evapore todo el agua. Unos 20 minutos más o menos. Retiramos la masa del fuego y en frío mezclamos 1 huevo y 3 cucharadas de harina.

Por último en una sartén a fuego medio-alto ponemos un poco de masa y le damos forma como de hamburguesa. Cuando veamos que esta hecho por un lado le damos la vuelta.

Y ya tenemos nuestras hamburguesas caseras vegetarianas de berenjena preparadas.

Si te apetece seguir con verduras te dejo el enlace de mi receta de champiñones al vino blanco, riquísima. O curiosear todas mis recetas saludables fáciles y rápidas de este blog.